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{无锡烟酒回收}告诉你白酒的分类及等级有几种时间：2022-08-12 编辑：无锡烟酒回收
白酒在酒类中是一大类，而且品种繁多，在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：
一：按照原料分类
1、粮食酒。如：大米酒、高粱酒、玉米酒等；
2、瓜干酒。（有的地方叫做红薯酒、白薯酒）
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等；
二、按照使用酒曲分类
1、大曲酒：用大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲、和超高温曲；
2、小曲酒：是用小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要原料是稻米；
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产的酒；
三、按发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒；
四、按照香型分类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其他香型；
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。
白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖甚至酿酒师傅水平的影响，酒的质量有所不同，为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有所区别。